SP72, numero 123 Pergola, PU

Marche (Italy)

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House specialties range from traditional dishes to the cuisine of the Marche, Umbria and Lazio.

All recipes are reinterpreted with creativity and imagination in respect of the rural cuisine and local traditions.

 

The products we cook are strictly of our own production and the meat is taken from farms in the area or the direct revenues from hunting.

 

We grow our own vegetables, spices and vegetables in our organic garden.

We organize wine tastings, workshops, cooking classes and direct sale of agricultural products.

 

 

COOKING & LOCAL GOURMET

"Nelle Marche si congiungono gli influssi delle tradizioni gastronomiche provenienti dal nord e dal sud Italia. I gusti delle cucine romagnole ed umbre, laziali ed abruzzesi riverberano in maniera chiara nel ricettario marchigiano".

 

Pollo in Crosta
Pollo in Crosta
Crostini al Patè d'Oca
Crostini al Patè d'Oca
Pancotto (zuppa di pane)
Pancotto (zuppa di pane)
Lasagne Broccoli e Salsiccia
Lasagne Broccoli e Salsiccia
Tagliatelle al tartufo nero
Tagliatelle al tartufo nero
Ravioli in crema di zucca
Ravioli in crema di zucca
Pasta al Ragù
Pasta al Ragù
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana
Orecchiette alla Borragine
Orecchiette alla Borragine
Crespelle alla Besciamella
Crespelle alla Besciamella
Trota alle noci
Trota alle noci
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana
Oca al Forno
Oca al Forno
Cinghiale alle erbe
Cinghiale alle erbe
Maiale con Prugne e Mele
Maiale con Prugne e Mele
Tiramisù
Tiramisù
Crostate della casa
Crostate della casa